Salsa pato é um molho popular na culinária portuguesa, feito com base em pato. É geralmente usado como um molho de acompanhamento para carnes grelhadas ou assadas, mas também pode ser usado em pratos à base de arroz. Para fazer o molho, começa-se por fazer um caldo com ossos de pato e legumes. Depois de coado, adiciona-se vinagre de vinho tinto e açúcar para equilibrar o sabor. O molho é então engrossado com farinha torrada, o que lhe confere uma textura mais espessa e cremosa. O sabor da salsa pato é rico e intenso, com notas suaves de vinagre e um sabor distinto de pato. É um molho delicioso que pode ser usado como acompanhamento para uma variedade de pratos, quer sejam carnes, peixes ou mesmo vegetais. Embora seja um molho popular em toda a Portugal, a sua origem remonta à região do Alentejo, no sul do país. Aí, é muitas vezes servido com pratos típicos como migas e cozido de grão. Se está à procura de um molho saboroso e diferente para acompanhar a sua próxima refeição, não hesite em experimentar a salsa pato. Com o seu sabor distinto e textura cremosa, é garantido que vai agradar a todos os paladares.