Caldo verde é uma das mais famosas e tradicionais sopas portuguesas. É feita basicamente com couve-galega, batatas, cebola, alho e azeite. Alguns ingredientes podem variar de região para região, mas a receita básica é bastante simples e fácil de preparar. Para fazer o caldo verde, comece cozinhando a cebola e o alho no azeite em uma panela grande. Adicione as batatas descascadas e cortadas em pedaços pequenos, e cubra com água. Deixe cozinhar até que as batatas estejam macias. Em seguida, adicione a couve-galega cortada finamente e deixe cozinhar mais alguns minutos. Retire a panela do fogo e use um mixer para triturar a sopa até que esteja cremosa e homogênea. Sirva o caldo verde quente, acompanhado de fatias de pão caseiro. Se quiser, pode adicionar bacon frito ou linguiça cortada em pedaços pequenos para dar um toque extra de sabor. É importante ressaltar que o caldo verde é um prato muito versátil, podendo ser adaptado de diversas maneiras para atender aos gostos e preferências pessoais. Por exemplo, é possível substituir a couve-galega por espinafre ou acelga, ou adicionar outros vegetais como cenoura e abobrinha. Independentemente da sua escolha, o caldo verde é uma sopa reconfortante e deliciosa, perfeita para os dias mais frios. Experimente fazer em casa e surpreenda-se com o sabor tradicional português!