Natto é um prato tradicional japonês que tem ganhado popularidade em todo o mundo. É feito de grãos de soja fermentados e tem um sabor único e textura pegajosa. Muitas pessoas não gostam do cheiro forte, mas para outros é um prato delicioso. A fermentação do natto é feita por uma bactéria especial chamada Bacillus subtilis natto. Este microorganismo converte os açúcares presentes nos grãos de soja em ácido láctico e dióxido de carbono, o que dá ao natto seu sabor característico. O natto é muitas vezes servido como acompanhamento para o arroz no Japão. Mas também pode ser utilizado em outros pratos, como sopa, saladas e macarrão. Acredita-se que o natto seja um alimento saudável, rico em proteínas, vitaminas e minerais, além de conter enzimas benéficas para a saúde. Embora o natto seja popular no Japão, muitas pessoas fora do país ainda não experimentaram este prato. Se estiver disposto a experimentar, não deixe que o cheiro ou a textura te desencorajem. O natto é uma experiência gastronômica única que vale a pena ser apreciada.