Clostridium perfringens é uma bactéria anaeróbia gram-positiva que é comumente encontrada no solo e no trato gastrointestinal de animais e seres humanos. Essa bactéria é um agente causador de infecções em seres humanos, principalmente as que estão relacionadas a intoxicações alimentares. As toxinas produzidas pela Clostridium perfringens podem causar efeitos colaterais graves, como dores abdominais intensas, diarreia e vômitos. As infecções podem ocorrer depois que o alimento é preparado e deixado esfriando por muito tempo em temperatura ambiente ou quando não é devidamente refrigerado. Embora muitas cepas de Clostridium perfringens sejam inofensivas, algumas podem ser perigosas e causar doenças graves. As infecções por essa bactéria são mais comuns em pessoas que trabalham em restaurantes ou em instalações de saúde, onde a higiene pode ser precária. Embora a infecção por Clostridium perfringens possa ser tratada com antibióticos, a melhor maneira de evitá-la é preveni-la. Isso envolve higiene e manipulação adequadas dos alimentos e o armazenamento correto de alimentos preparados. Em resumo, Clostridium perfringens é uma das bactérias mais comuns encontradas no solo e no trato gastrointestinal de animais e seres humanos. Embora algumas cepas possam causar doenças graves, a melhor maneira de evitar a infecção é a higiene e o manejo adequado dos alimentos.